Restaurantes de flutuantes da orla de Manaus recebem ação da Visa Manaus

Fiscais da Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde (Semsa) realizaram, na tarde de sexta-feira, 10, uma ação de inspeção em quatro restaurantes de flutuantes localizados nos rios Tarumã e Tarumã-Açu, zona rural de Manaus.

O trabalho compreende a avaliação de itens que compõem um check-list, que integra as atividades de rotina realizadas pela Visa Manaus, com a finalidade de assegurar as condições sanitárias exigidas pela legislação brasileira às populações da região e aos visitantes que estarão na cidade participando das competições e jogos previstos no calendário da Olimpíada 2016.

“É uma das preocupações do prefeito Arthur Neto que, não só os visitantes, mas também moradores da cidade tenham serviços de qualidade e alimentação segura, preparada dentro das normas sanitárias. A orientação é eliminarmos os riscos e é isso que nossos fiscais estão fazendo nessa ação”, explicou o titular da Semsa, Homero de Miranda Leão Neto.

A empresária Ana Maria Sconamiglio, proprietária de um flutuante no rio Tarumã-Açu, elogiou a iniciativa da prefeitura porque, como ressaltou, é uma ação preventiva. “Acho importante. Além de estarmos sempre lidando com o público e trabalhando com alimentos, temos que estar preparados para receber o maior número de pessoas, principalmente estrangeiros, que vão divulgar o nome do nosso País lá fora. Nós, empresários do ramo de alimentação, acabamos por fazer as coisas achando que estamos fazendo o melhor, só que nem sempre ‘o melhor’ é o correto. Então, essas orientações que estamos recebendo são de extrema valia para nosso serviço”, assegurou.

De acordo com a gerente de fiscalização em serviços da Visa Manaus, Ingrid Correa, a iniciativa tem sido bem aceita pelos empresários e a resposta à ação, no geral, é positiva. “Inicia com o monitoramento, orientação e posteriormente a gente verifica as irregularidades, lavra-se o auto de infração e o termo de infração, concedendo prazo para que eles possam se adequar de acordo com a legislação sanitária”, ressaltou Ingrid.

A gerente explicou, ainda, que normalmente ocorre essa adequação e que, em alguns casos, dependendo da irregularidade, esse prazo inicial de 30 dias pode ser estendido por mais 30 dias.

Atesto Sanitário

As ações acontecem de forma simultânea, em várias partes da cidade. Cinco equipes com quatro fiscais cada uma estão realizando, nos turnos da manhã e tarde, a fiscalização de hotéis, motéis, restaurantes, bares, pontos de venda de açaí e cafés da manhã.

São alvos de avaliação nos estabelecimentos, a vistoria de piso, parede e teto; utensílios, móveis, geladeiras e freezers, colchões, lençóis e rouparia íntegros; uniforme completo dos funcionários e EPIs (Equipamentos de Proteção Individual); condições sanitárias pessoais dos manipuladores; documentos pertinentes a licença em local visível e válido; aplicação dos serviços de controle de pragas; banheiros higienizados e equipados com água, sabão líquido e toalhas adequadas em número suficientes para ambos os sexos.

Também é exigida a apresentação de planilha de treinamento dos funcionários sobre higienização das mãos; atestados de saúde dos funcionários; ciclo de monitoramento dos resíduos, coleta, segregação e destinações adequadas; acondicionamento adequado dos alimentos; controle de água de consumo e serviços; integridade dos alimentos em relação à qualidade, validade e exposição.

Uma das novidades nesta inspeção é que o resultado fornecido no mesmo dia, uma vez que cada grupo de fiscais está utilizando um tablet para o envio das informações online.

Texto: Sandra Monteiro

Fotos: Márcio James/Semcom