Lições sobre segurança alimentar são repassadas a proprietários de lanches de galerias

Proprietários de lanches e restaurantes das galerias populares dos Remédios e Espírito Santo estão participando de uma oficina piloto para a produção segura de alimentos. O treinamento é oferecido pelo Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas (Sebrae-AM) e começou na noite desta terça-feira, 23, no prédio do próprio Sebrae, na Leonardo Malcher, Centro. A ideia é que através das instruções repassadas, os alimentos tenham melhor qualidade e tornem-se ainda mais atrativos aos consumidores.

A oficina atende a resolução n.° 49/2013, da Anvisa, que trata do microempreendedor formalizado e o preenchimento de alguns  requisitos. ”Nos módulos de aula, os microempreendedores irão aprender sobre armazenamento seguro, higienização das mãos, das instalações, controle de pragas, melhoria do local de trabalho, entre outros procedimentos necessários para negócios no ramo da alimentação“, afirmou a engenheira de Alimentos, Aline Guimarães.

A microempreendedora Elvira Rebouças, da Galeria dos Remédios, é uma das mais entusiasmadas com as aulas. ”É sempre bom aprender e aqui estamos aprendendo o quão é importante fornecermos uma comida segura”, destacou.

A oficina é realizada em cinco etapas. As duas primeiras ocorrem em sala de aula, onde são repassadas todas as técnicas de segurança alimentar. O restante das instruções será repassado individualmente para cada um dentro dos próprios estabelecimentos. A previsão é de que a oficina encerre dia 25 de julho, com a entrega dos certificados aos microempreendedores.

Fotos: Tácio Melo/Semcom