Alimentação e Saúde
Alimentação: o segredo da boa saúde
Há uma relação direta entre a alimentação saudável e nosso bem estar físico e mental. Isto acontece principalmente porque os alimentos in natura ou minimamente processados, não apenas fornecem os nutrientes fundamentais para o desenvolvimento e manutenção do organismo, mas também contém diversos componentes que contribuem para a saúde e prevenção de doenças como por exemplo: licopeno, ácidos graxos ômega 3 e ômega 6, compostos fenólicos, revesterol, isoflavonas dentre outros.
Além do mais, a dimensão da alimentação humana é muito abrangente envolvendo os aspectos culturais, sociais e ambientais que interferem na forma de consumo, preparo e até mesmo as emoções frente aos alimentos.
O tipo de alimento e a quantidade que ingerimos está relacionada às circunstâncias ambientais. Quem se alimenta em companhia de amigos e familiares tende a valorizar mais a alimentação. Quem come sozinho ou distraído com tv/computador não presta muita atenção ao que come, costuma comer maior quantidade e geralmente ingere alimentos mais calóricos já que são práticos de preparar ou comprar, tais como, como pizza, sanduíches e sucos industrializados.
O valor nutritivo dos alimentos
Os nutrientes fornecidos pelos alimentos são as proteínas, lipídeos, carboidratos vitaminas e minerais. Todos são importantes para a manutenção da saúde e o bom funcionamento do organismo.
A maioria da vitaminas e minerais são encontrados nos vegetais (frutas, legumes e verduras e cereais integrais).As carnes em geral, ovos, laticínios e leguminosas (feijões) são boas fontes de proteínas.
Já os cereais e tubérculos (batata, cará, macaxeira, etc) fornecem os carboidratos que geram energia para o desempenho das atividades diárias e metabólicas.
Dicas de alimentação
Ao se alimentar procure:
Comer mais “alimentos de verdade”, ou seja, os alimentos in natura e pouco processados pela indústria, tais como: frutas, verduras, feijões, cereais, carnes, peixes, leites e ovos.
Reduzir quantidade de gordura de origem animal ou óleos utilizados em frituras, açúcar e sal. Estes produtos podem ser substituídos com vantagens por ervas frescas e óleos vegetais.
Não comer sozinho ou distraído com televisão/computador. Faça do momento da refeição um espaço de compartilhamento e bons relacionamentos.
Evite consumir “alimentos ultraprocessados” como refrigerantes, sucos industrializados, sorvetes, achocolatados, biscoitos, macarrão instantâneo, embutidos, etc.
Quando estiver fora de casa, prefira locais que sirvam refeições do “tipo caseiras” e preparadas na hora.
Como manter o peso adequado?
Para manter o corpo saudável e com peso adequado é fundamental dar à alimentação a importância que ela merece. Para tanto, deve-se planejar e dedicar uma parte do tempo diário para a compra, preparo e consumo dos alimentos mais nutritivos.
As “dietas da moda” que prometem reduzir o peso rapidamente não são referências para bons hábitos alimentares, pois de forma geral, além de não possuírem embasamento científico, essas dietas podem surtir efeitos de perda e reganho de peso que proporcionam um efeito emocional frustrante e ainda, causar deficiências nutricionais e riscos à saúde ao longo do tempo.
Desta forma, para reduzir o peso corporal e ainda diminuir o risco de doenças crônicas como diabetes, hipertensão, doenças cardiovasculares e alguns tipos de câncer, o ideal é associar hábitos alimentares saudáveis com a prática de atividade física regularmente. Além disso, não é recomendado seguir qualquer tipo de dieta sem a orientação de um profissional de saúde, especialmente o nutricionista.