H\u00e1 uma rela\u00e7\u00e3o direta entre a alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e nosso bem estar f\u00edsico e mental. Isto acontece principalmente porque os alimentos in natura<\/em> ou minimamente processados, n\u00e3o apenas fornecem os nutrientes fundamentais para o desenvolvimento e manuten\u00e7\u00e3o do organismo, mas tamb\u00e9m cont\u00e9m diversos componentes que contribuem para a sa\u00fade e preven\u00e7\u00e3o de doen\u00e7as como por exemplo: licopeno, \u00e1cidos graxos \u00f4mega 3 e \u00f4mega 6, compostos fen\u00f3licos, revesterol, isoflavonas dentre outros.<\/p>\n\n\n\n Al\u00e9m do mais, a dimens\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o humana \u00e9 muito abrangente envolvendo os aspectos culturais, sociais e ambientais que interferem na forma de consumo, preparo e at\u00e9 mesmo as emo\u00e7\u00f5es frente aos alimentos.<\/p>\n\n\n\n O tipo de alimento e a quantidade que ingerimos est\u00e1 relacionada \u00e0s circunst\u00e2ncias ambientais. Quem se alimenta em companhia de amigos e familiares tende a valorizar mais a alimenta\u00e7\u00e3o. Quem come sozinho ou distra\u00eddo com tv\/computador n\u00e3o presta muita aten\u00e7\u00e3o ao que come, costuma comer maior quantidade e geralmente ingere alimentos mais cal\u00f3ricos j\u00e1 que s\u00e3o pr\u00e1ticos de preparar ou comprar, tais como, como pizza, sandu\u00edches e sucos industrializados.<\/p>\n\n\n\n Os nutrientes fornecidos pelos alimentos s\u00e3o as prote\u00ednas, lip\u00eddeos, carboidratos vitaminas e minerais. Todos s\u00e3o importantes para a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade e o bom funcionamento do organismo.<\/p>\n\n\n\n A maioria da vitaminas e minerais s\u00e3o encontrados nos vegetais (frutas, legumes e verduras e cereais integrais).As carnes em geral, ovos, latic\u00ednios e leguminosas (feij\u00f5es) s\u00e3o boas fontes de prote\u00ednas.<\/p>\n\n\n\n J\u00e1 os cereais e tub\u00e9rculos (batata, car\u00e1, macaxeira, etc) fornecem os carboidratos que geram energia para o desempenho das atividades di\u00e1rias e metab\u00f3licas.<\/p>\n\n\n\n Alguns nutrientes de destaque principalmente para a sa\u00fade das crian\u00e7as s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n Outra op\u00e7\u00e3o par enriquecer a alimenta\u00e7\u00e3o do dia a dia \u00e9 incluir no card\u00e1pio as plantas aliment\u00edcias n\u00e3o convencionais, as chamadas PANCS. Algumas PANCS que s\u00e3o nutritivas e que podem ser encontradas na nossa regi\u00e3o s\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n Bertalha<\/strong>: \u00c9 utilizada refogada e em sopas, da mesma forma que se utiliza o espinafre.<\/p>\n\n\n\n C\u00farcuma longa<\/strong>: os rizomas (caules que ficam embaixo da terra) geralmente s\u00e3o desidratados e transformados em p\u00f3 que s\u00e3o utilizados como condimentos, por\u00e9m os rizomas novos podem ser consumidos crus.<\/p>\n\n\n\n Cubiu:<\/strong> Pode ser consumido ao natural, ou processado na forma de sucos, doces, gel\u00e9ias e compotas. Tamb\u00e9m \u00e9 usado na caldeirada de peixe ou como tempero de pratos \u00e0 base de carne e frango.<\/p>\n\n\n\n Feij\u00e3o de praia:<\/strong> As folhas novas podem ser refogadas, as ra\u00edzes cozidas e as flores podem ser consumidas cruas.<\/p>\n\n\n\n Ora-pro-nobis:<\/strong> A combina\u00e7\u00e3o mais usada em pratos tradicionais \u00e9 com frango ou com angu. Pode ser usado em sopas, recheio, mexidos e omeletes. As flores s\u00e3o lindas e podem ser utilizadas em saladas cruas.<\/p>\n\n\n\n Taioba:<\/strong> As folhas s\u00e3o usadas refogadas ou cozidas com frango, carne mo\u00edda ou arroz. Faz-se tamb\u00e9m omeletes e sufl\u00eas. As folhas n\u00e3o podem ser consumidas cruas. Os rizomas podem ser usados como o inhame.<\/p>\n\n\n\n Vinagreira:<\/strong> As folhas s\u00e3o usadas em saladas cruas ou refogadas e as flores em ch\u00e1s. Dos c\u00e1lices, faz-se gel\u00e9ias e sucos.<\/p>\n\n\n\n Ao se alimentar procure:<\/p>\n\n\n\n Para manter o corpo saud\u00e1vel e com peso adequado \u00e9 fundamental dar \u00e0 alimenta\u00e7\u00e3o a import\u00e2ncia que ela merece. Para tanto, deve-se planejar e dedicar uma parte do tempo di\u00e1rio para a compra, preparo e consumo dos alimentos mais nutritivos.<\/p>\n\n\n\n As \u201cdietas da moda\u201d que prometem reduzir o peso rapidamente n\u00e3o s\u00e3o refer\u00eancias para bons h\u00e1bitos alimentares, pois de forma geral, al\u00e9m de n\u00e3o possu\u00edrem embasamento cient\u00edfico, essas dietas podem surtir efeitos de perda e reganho de peso que proporcionam um efeito emocional frustrante e ainda, causar defici\u00eancias nutricionais e riscos \u00e0 sa\u00fade ao longo do tempo.<\/p>\n\n\n\n Desta forma, para reduzir o peso corporal e ainda diminuir o risco de doen\u00e7as cr\u00f4nicas como diabetes, hipertens\u00e3o, doen\u00e7as cardiovasculares e alguns tipos de c\u00e2ncer, o ideal \u00e9 associar h\u00e1bitos alimentares saud\u00e1veis com a pr\u00e1tica de atividade f\u00edsica regularmente. Al\u00e9m disso, n\u00e3o \u00e9 recomendado seguir qualquer tipo de dieta sem a orienta\u00e7\u00e3o de um profissional de sa\u00fade, especialmente o nutricionista.<\/p>\n\n\n\n Omelete verde<\/strong><\/p>\n\n\n\n Ingredientes:<\/p>\n\n\n\n Modo de preparo:<\/p>\n\n\n\nO valor nutritivo dos alimentos<\/h2>\n\n\n\n
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Dicas de alimenta\u00e7\u00e3o<\/h2>\n\n\n\n
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Como manter o peso adequado?<\/h2>\n\n\n\n
Vamos praticar?<\/h2>\n\n\n\n
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