![\"\"](\"https:\/\/www.manaus.am.gov.br\/semcom\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2026\/09\/55508009931_f6fab22210_c.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\nA vice-presidente da ManausCult, Oreni Braga, destacou o empenho da Prefeitura de Manaus inserir a capital no circuito de grandes eventos gastron\u00f4micos. \u201cEste ano, n\u00f3s estamos com Jefferson Rueda, que \u00e9 o dono da Casa do Porco, um dos restaurantes mais importantes da Am\u00e9rica Latina. N\u00f3s estamos trazendo outros chefs para estarem com Rueda e prepararem pratos com os nossos ingredientes amaz\u00f4nicos, promovendo tamb\u00e9m a discuss\u00e3o com os nossos alunos de gastronomia, para que eles possam aprender um pouco mais e trocar conhecimentos. \u00c9 um momento muito importante para a gastronomia de Manaus\u201d, afirmou.<\/p>\n\n\n\n
O chef Jefferson Rueda agradeceu a oportunidade de estar em Manaus para desmistificar os pratos su\u00ednos e explorar a diversidade gastron\u00f4mica manauara em seus preparos.<\/p>\n\n\n\n
\u201cCada Estado tem sua meia d\u00fazia de ingredientes que s\u00f3 tem l\u00e1. Eu sou especializado em trabalhar com porco, e chegar aqui e fazer essa conex\u00e3o usando os ingredientes locais, \u00e9 incr\u00edvel. Sou apaixonado pelos ingredientes daqui. Eu uso muito tucupi, muita farinha e, hoje, vou servir um cl\u00e1ssico da Casa do Porco, que \u00e9 um sushi feito de papada de porco e tucupi negro. \u00c9 um grande interc\u00e2mbio gastron\u00f4mico\u201d, disse o chef.<\/p>\n\n\n\n O outro chef convidado foi o amazonense Menga R\u00f4la, propriet\u00e1rio do restaurante Buona Massa, com mais de 30 anos de experi\u00eancia e uma trajet\u00f3ria marcada pela participa\u00e7\u00e3o em importantes eventos gastron\u00f4micos realizados em Manaus. Ele enfatizou a forte presen\u00e7a da culin\u00e1ria amazonense e a import\u00e2ncia de preservar as tradi\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n \u201cA iniciativa da prefeitura em linkar a gastronomia com a cultura popular \u00e9 muito boa, porque n\u00f3s podemos mostrar os nossos chefs, o nosso trabalho em Manaus e, provavelmente, n\u00f3s vamos conseguir ser a cidade gastron\u00f4mica, ent\u00e3o isso \u00e9 muito importante, essa divulga\u00e7\u00e3o da prefeitura com o nosso trabalho\u201d, disse.<\/p>\n\n\n\n Interc\u00e2mbio<\/strong><\/p>\n\n\n\n A estudante de gastronomia Fabiana Farias, 35, agradeceu a oportunidade de trocar conhecimentos com chefs convidados e destacou a import\u00e2ncia do incentivo \u00e0 qualifica\u00e7\u00e3o profissional.<\/p>\n\n\n\n \u201cPara a gente \u00e9 um privil\u00e9gio aprender mais, conhecer os melhores chefs. Eu estou muito feliz de fazer o curso aqui no Senac, porque aprendi muita coisa. Eu j\u00e1 trabalho na \u00e1rea, mas quero me aprimorar mais, quero fazer tudo certinho. Eles est\u00e3o ensinando, e isso est\u00e1 sendo muito bom. \u00c9 um evento \u00fanico.\u201d<\/p>\n\n\n\n Cl\u00e9cia Barros, 55, tamb\u00e9m estudante de gastronomia, agradeceu \u00e0 Prefeitura de Manaus por proporcionar esse interc\u00e2mbio gastron\u00f4mico. Ela ressaltou que eventos como esse ampliam as oportunidades para os estudantes e incentivam a qualifica\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.manaus.am.gov.br\/semcom\/wp-content\/uploads\/sites\/5\/2026\/09\/55508116228_34b391632f_c.jpg\")
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