Para garantir a qualidade da alimenta\u00e7\u00e3o escolar servida aos alunos das unidades de ensino municipal, a Prefeitura de Manaus, por meio da Secretaria Municipal de Educa\u00e7\u00e3o (Semed), iniciou, nesta ter\u00e7a-feira, 25\/6, o treinamento para as manipuladoras de alimentos das Divis\u00f5es Distritais Zonais (DDZs). Os cursos v\u00e3o at\u00e9 quinta-feira, 27\/6, com a capacita\u00e7\u00e3o de aproximadamente mil manipuladoras das escolas municipais.<\/p>\n\n\n\n
O objetivo do treinamento \u00e9 garantir que elas adquiram conhecimentos e habilidades necess\u00e1rias para manipular alimentos, visando prevenir contamina\u00e7\u00f5es e garantir a seguran\u00e7a alimentar dos alunos da rede municipal. Al\u00e9m dos aspectos t\u00e9cnicos, a capacita\u00e7\u00e3o tamb\u00e9m forneceu orienta\u00e7\u00f5es sobre boas pr\u00e1ticas de higiene, controle de temperatura, armazenamento adequado, manipula\u00e7\u00e3o correta de utens\u00edlios e limpeza no ambiente da cozinha.<\/p>\n\n\n\n
\u201cEssa forma\u00e7\u00e3o \u00e9 muito importante para as nossas manipuladoras, para a qualifica\u00e7\u00e3o delas, e todas as pr\u00e1ticas que s\u00e3o utilizadas na cozinha das escolas, e o resultado final \u00e9 uma alimenta\u00e7\u00e3o de qualidade que chega nos pratos dos nossos alunos\u201d, afirmou o chefe do DDZ Oeste, Dalmir Salazar.<\/p>\n\n\n\n
A merendeira da escola municipal Erasmo Augusto de Ara\u00fajo, Rejelane Barbosa, relatou que sempre faz quest\u00e3o de participar dos cursos para aprimorar seus conhecimentos com as nutricionistas da Semed.<\/p>\n\n\n\n
\u201cTodos os cursos de capacita\u00e7\u00e3o s\u00e3o importantes, principalmente porque vai nos guiando em cada etapa que estamos construindo no trabalho, seja em nossa higiene pessoal, nas manipula\u00e7\u00f5es dos alimentos ou at\u00e9 na organiza\u00e7\u00e3o da cozinha. As nutricionistas da Semed sempre procuram trazer conte\u00fado diferente e novas pr\u00e1ticas para a gente trabalhar com facilidade para servir os nossos alunos\u201d, disse Rejelane.<\/p>\n\n\n\n
Capacita\u00e7\u00e3o<\/strong><\/p>\n\n\n\n Na capacita\u00e7\u00e3o para manipuladoras de alimentos, acontecer\u00e1 uma s\u00e9rie de atividades com conte\u00fado projetados para educar e capacitar quanto \u00e0s pr\u00e1ticas seguras de manipula\u00e7\u00e3o . Os principais assuntos repassados durante as aulas de capacita\u00e7\u00e3o das merendeiras das escolas municipais s\u00e3o seguran\u00e7a alimentar, conceitos b\u00e1sicos de microbiologia, doen\u00e7as transmitidas, higiene pessoal, higiene no ambiente de trabalho, armazenamento de alimentos, prepara\u00e7\u00e3o segura, etapas de branqueamento, controle de qualidade dos itens aliment\u00edcios recebidos, aproveitamento integral dos alimentos.<\/p>\n\n\n\n De acordo com a nutricionista da Semed, Dayana Mustafa, a capacita\u00e7\u00e3o busca repassar boas pr\u00e1ticas para todas as manipuladoras das escolas do munic\u00edpio. \u201cO curso busca atualizar essas profissionais, a partir de exerc\u00edcios pr\u00e1ticos. Os treinamentos acontecem, ao menos, duas vezes por ano, trabalhando os conceitos b\u00e1sicos dos princ\u00edpios nutricionais, incluindo a import\u00e2ncia de oferecer op\u00e7\u00f5es equilibradas e saud\u00e1veis para os nossos estudantes\u201d, destacou a nutricionista.<\/p>\n\n\n\n — — —<\/p>\n\n\n\n