A Prefeitura de Manaus promoveu palestra sobre \u201cBoas Pr\u00e1ticas de Manipula\u00e7\u00e3o de Alimentos\u201d, direcionada a profissionais que trabalham com alimenta\u00e7\u00e3o em mercados e feiras da cidade. O encontro aconteceu na tarde desta ter\u00e7a-feira, 20\/9, no audit\u00f3rio da Galeria dos Rem\u00e9dios, na rua Miranda Le\u00e3o, Centro, e foi organizado pela Escola de Servi\u00e7o P\u00fablico e Inclus\u00e3o Socioeducacional (Espi), \u00f3rg\u00e3o vinculado \u00e0 Secretaria Municipal de Administra\u00e7\u00e3o, Planejamento e Gest\u00e3o (Semad).<\/p>\n\n\n\n
Com tr\u00eas horas de dura\u00e7\u00e3o, o objetivo foi capacitar e auxiliar os participantes a aperfei\u00e7oarem o controle sobre requisitos na manipula\u00e7\u00e3o dos alimentos, reduzindo assim o risco de doen\u00e7as associadas ao consumo de alimentos, visando, portanto, a prote\u00e7\u00e3o \u00e0 sa\u00fade da popula\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n
\u201cO prefeito David Almeida vem investindo na recupera\u00e7\u00e3o e moderniza\u00e7\u00e3o de todas as feiras e mercados de Manaus visando oferecer as condi\u00e7\u00f5es adequadas tanto aos trabalhadores desses locais como para os consumidores. E o setor de alimenta\u00e7\u00e3o tem sempre uma grande procura. J\u00e1 faz parte da cultura do manauara, por exemplo, comer pastel na feira. Preparar esses profissionais para que entreguem produtos de qualidade tamb\u00e9m faz parte dessa reestrutura\u00e7\u00e3o\u201d, destacou o titular da Semad, Ebenezer Bezerra.<\/p>\n\n\n\n
A realiza\u00e7\u00e3o da palestra foi indicada pela Secretaria Municipal de Agricultura, Abastecimento, Centro e Com\u00e9rcio Informal (Semacc), durante o Levantamento de Necessidade de Capacita\u00e7\u00e3o (LNC) para 2022.<\/p>\n\n\n\n
\u201cN\u00f3s estamos vivendo um novo momento. Estamos entregando as feiras de Manaus revitalizadas e, ao mesmo tempo, levando para eles o ensino, boas pr\u00e1ticas, a qualidade no atendimento, a qualidade de como eles podem manipular o alimento da melhor forma poss\u00edvel. S\u00e3o a\u00e7\u00f5es orientadas pelo prefeito David Almeida para que, l\u00e1 na ponta, o cliente se sinta \u00e0 vontade e volte \u00e0s feiras e aos mercados\u201d, lembrou o secret\u00e1rio da Semacc, Wanderson Costa.<\/p>\n\n\n\n
Com a palestra, a prefeitura pretende contribuir n\u00e3o apenas para a melhoria da qualidade higi\u00eanico-sanit\u00e1ria, mas para o desenvolvimento das t\u00e9cnicas e procedimentos utilizados na manipula\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n\n\n\n
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Dados do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade (MS) apontam que, anualmente, em m\u00e9dia 600 milh\u00f5es de pessoas no mundo, adoecem por contamina\u00e7\u00e3o alimentar. As doen\u00e7as transmitidas por alimentos (DTA) representam um importante impacto \u00e0 sa\u00fade p\u00fablica. Devido ao contato direto, os manipuladores de alimentos favorecem a contamina\u00e7\u00e3o alimentar. Portanto, as boas pr\u00e1ticas desempenham um papel importante na seguran\u00e7a e na preserva\u00e7\u00e3o dos produtos aliment\u00edcios.<\/p>\n\n\n\n
O palestrante foi o chef Ramiro Hitotuzi Gomes, graduado em gastronomia regional, com p\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em doc\u00eancia do ensino superior.<\/p>\n\n\n\n
O conte\u00fado program\u00e1tico incluiu os temas: Como produzir um alimento seguro nos servi\u00e7os de alimenta\u00e7\u00e3o; H\u00e1bitos proibidos durante a manipula\u00e7\u00e3o de alimentos; Ambientes seguros; A import\u00e2ncia da higiene e sa\u00fade dos manipuladores de alimentos; Conceitos e diferen\u00e7as: Manual de Boas Pr\u00e1ticas (MPB) e Procedimento Operacional Padr\u00e3o (POP).<\/p>\n\n\n\n
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Texto\u00a0<\/strong>\u2013 Sandra Monteiro \/ Semad
Fotos<\/strong>\u00a0\u2013 Divulga\u00e7\u00e3o \/ Semad<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":31,"featured_media":574,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[52],"tags":[65,66,67],"acf":[],"yoast_head":"\n