ARUANÃ

Osteoglossum bicirrhosum

Família – Osteoglossidae

Distribuição natural – Bacia Amazônica e do Araguaia – Tocantins

Descrição – Peixe com escamas, onívoro, muito longo e com o corpo em forma de cinto. Tem a boca muito grande com uma pequena “barba” no final. Alem de uma língua espinhosa e forte. Sua coloração e esbranquiçada, porem varia para o avermelhado quando desova. Pode ter ate 1 m de comprimento e 2.5 kg. O aruanã possui uma carne branca e muito saborosa. Seu file pode ser separado dos ossos por uma faca afiada. O corte tem que ser feito bem rente aos ossos e à pele. No entanto, por causa de sua posição uniforme, é simples fazer a separação da parte nobre do peixe.

Nome popular-Lebreia, Peixe Terçado, Macaco d’água, Sulamba

CURIMATÁ

Prochilodus sp

Família – Prochilodontidae

Peixes similares da categoria – Curimatã, Curimatá, curimba, papa – terra

Distribuição natural – Bacia Amazônica, do Araguaia – Tocantins, do Prata e do São Francisco.

Descrição – Peixes de escamas, a principal característica da família é a boca em forma de ventosa, com lábios carnosos, sobre os quais estão implantados pequenos e numerosos dentes dispostos em fileiras. As escamas são ásperas e a coloração é prateada. A altura do corpo e o comprimento variam coma a espécie. Pode alcançar de 30 cm a 80 cm de comprimento total, dependendo da espécie. Por causa de seu tamanho pequeno e quantidade de ossos, é aconselhável que os menores sejam fritos, enquanto os maiores podem ser assados.

Nome popular - Curica

MATRINXÃ

Brycon sp

Família – Characidade

Peixes similares da categoria – Jatuarana

Distribuição natural – Maioria das Bacias do norte e do centro do Brasil. Descrição – Peixe com escamas, onívoro, corpo pequeno. A sua coloração é cinza – prateada uniforme, com uma pinta preta na região umeral e nadadeiras alaranjadas. Seus dentes são fortes, com algumas fileiras no maxilar superior. Um matrinxã raramente ultrapassa 80 cm e 5 kg. O matrinxã é um peixe muito saboroso. Os maiores são normalmente servidos assados, enquanto os menores são fritos.

Nome popular - Jatuarana

PACU

Piaractus mesopotamicus

Família – Characidae

Peixes similares da categoria – Pirapitinga e tambaqui

Distribuição natural – Bacia do Prata e Sul – Amazônica.

Descrição – Peixe com escamas, onívoro, corpo ovalado, coloração uniforme amarronzada e acinzentada. Considerado um dos peixes mais atrativos para pesca esportiva de pequeno porte no Pantanal brasileiro. Pode atingir 50 cm de comprimento e mais de 7 kg. O maior atrativo do pacu é suas costelas, das quais podem ser feitas diversas entradas. O lombo possui bastante carne e pequenos cortes são feitos para quebrar espinhos. Os pacus menores são normalmente fritos. Os maiores podem ser assados ou servidos de diversas maneiras, incluindo em churrasco de costelas. Seu caldo também é bastante saboroso.

Nome popular – Pacu

PIRARUCU

Arapaima gigas

Família – Osteoglossidae

Distribuição natural – Parte baixa do Rio Amazonas e seus afluentes.

Descrição – citado muitas vezes como o maior peixe de água doce, o pirarucu possui escamas grossas. Carnívoro ( é um dos poucos predadores naturais das temidas piranhas), sua coloração pode variar de marrom claro para quase preto. O pirarucu precisa ir ate a superfície para respirar.

Ele pode atingir mais de 2 m de comprimento e pesar mais de 200 kg. Para suas crias constrói um ninho de aproximadamente 15 cm de profundidade por 50 de largura nos fundos aeronos dos rios. Desova de dezembro a junho. E guarda seus ovos e filhotes A carne do pirarucu e macia e é usada em diversos pratos típicos da Amazônia. Pode ser preparado de diversas maneiras. Sua carne é muitas vezes salgada e seca. Tem o sabor semelhante ao do bacalhau. Tanto fresco como seco da ótimas receitas.

Nome popular – Pirarucu

SURUBIM

Pseudoplastystoma fasciatium

Família – Pimelodidae

Peixes similares da categoria – Pintado, Caparari e cachara.

Distribuição natural – A maioria das bacias do centro e norte do Brasil. O pintado é largamente encontrado na bacia do São Francisco.

Descrição – Peixe com pele de couro; carnívoro; corpo longo e grosso; cabeça grande e achatada ( ¼ à 1/ 3 do comprimento do corpo); coloração acinzentada no dorso, ficando esbranquiçada na parte inferior do corpo. Outras espécies do gênero (como pintado ) exibem diferentes desenhos de pigmentação. Esse peixe pode atingir mais de 1,5 m de comprimento, alcançando mais de 90 kg. O tamanho comercial normalmente varia entre 70 cm e 120 cm, e 5kg e 20kg. Os filés rosas podem ser facilmente separada do corpo por causa do pequeno numero de ossos. A carne é muito saborosa e pode ser preparada de varias maneiras incluindo grelhado, empanado, sashimi, cozido com legumes, etc.

Nome Popular -Surubim 

TAMBAQUI

Colossoma macropomum

 Família – Characidae

Peixes similares da categoria – Pacu, Tambacu, Piraptinga.

Distribuição natural – Bacia Amazônica.

Descrição – Peixes com escamas, vegetariano, corpo ovalado, verde escuro na parte dorsal com uma coloração mais clara na parte inferior. “Peixe frutívoro” é a descrição usada na Amazônia para descrever o Tambaqui, por causa de sua dieta preferencialmente composta de frutas e castanhas que influenciam no sabor de sua carne. O tambaqui pode alcançar 1 m de comprimento e pesar mais de 40 kg. Tradicionalmente, na cozinha amazônica, o peixe é servido em postas e comido pelo osso. A forte estrutura óssea do peixe permite que produto seja apresentado e consumido como uma típica costeleta de carne. Pode ser ainda assado.

Nome popular – Tambaqui, Ruélo, Bocó

TRAÍRA

Hoplias malabaricus

Família – Erythrnidae

Distribuição natural – Bacia Amazônica, do Araguaia – Tocantins, do São Francisco, do Prata e do Atlântico Sul.

Descrição – Peixe de escamas, carnívoro tem corpo cilíndrico, boca grande e dentes caninos bem afiados. Apresenta olhos grandes e nadadeiras arredondadas, exceto a dorsal. A cor é marrom ou preta manchada de cinza. Chega a alcançar cerca de 60 cm de comprimento total e 3 kg de peso. Apesar das espinhas intramusculares sua carne é reconhecida como nobre. É servida em diversos restaurantes brasileiros já desossada. Também pode ser assada ou frita.

Nome popular – Traíra, Trairão

TUCUNARÉ

Família – Cichlidae

Peixes similares da categoria – Tucunaré – açu, Tucunaré – vermelho, Tucunaré – paca.

Distribuição natural – Bacia do Amazonas, Uruguai – Tocantins.

Descrição – Peixe com escamas, car5nivoro, corpo grosso, cabeça grande. Sua coloração varia (vermelho, verde, amarelo, preto e azul estão presentes em diferentes combinações dependendo da espécie), sempre apresentando um ponto preto na cauda. O nome indígena tucunaré “olho na cauda”. O peixe pode atingir mais de 1 m de comprimento e pesar mais de 40 kg. O tucunaré pode ser facilmente filetado por causa de seus poucos ossos. A carne é branca. Alem de saboroso, também pode ser preparado de diferentes formas. Grelhado, como sashimi e cozido com legumes, são algumas delas. É ainda o principal peixe de pesca do Brasil.

Nome popular – Tucunaré

JARAQUI

Família - Caracídeos

Distribuição natural – Bacia Amazônica

Descrição -O Jaraqui, é um peixe bastante valorizado no exterior, é exigente e também muito sensível, ao transportá-lo da loja para o aquário, ele normalmente sobre um stress, o ideal é que seja mantido em isolamento, ofereça uma farta alimentação de boa qualidade, passado o stress, podemos colocá-lo em um aquário comunitário, ai é só tomar os cuidados necessários com relação a água e temperatura. Os indivíduos que irão conviver com ele não devem ser de pequenos porte, os parceiros ideais devem ser por exemplo, o Cruzeiro-do-sul e peixes da família ciclídeos e ciprinídeos. Devemos evitar que o mesmo se alimente de detritos depositados no fundo do aquário, para isto é bom sifonar o aquário semanalmente, além de providenciar um bom sistema de filtragem. Este peixe pode atingir na maturidade 35 cm, porém em cativeiro atinge em média 15 cm de comprimento.

Nome popular -Jaraqui